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告别“标准餐”!这个司务长把家乡菜搬上了餐桌

发布日期:2019-11-10 09:10:49   人气:2382

在空军旅站通信连的食堂里,官兵们又笑又笑。

"今天食堂有新菜!"“这不是我家乡的特产吗?我们能组建炊事班吗?太棒了!”“还有,这难道不是营地旁边那家快餐店的著名汉堡吗?那家快餐店甚至已经放在我们食堂的餐桌上了。”看着士兵们在食堂里开心地享用各种美味佳肴,司务长孟伟笑了笑,绽放了笑容。

在每个人的印象中,难道不是所有军营食堂都是五菜一汤的“标准餐”吗?这些美食是怎么端上桌的?”每个人心里都有一个问号。

面对疑问,烹饪班长郭林岫神秘地说:“在我们小小的通信公司食堂里,“舌尖上的融合”是我们司务长的独特技能!”

“偷”老师学艺术——特色小吃来之不易

在离基地15分钟路程的安徽特产面馆,老板热情地迎接司务长孟伟。

“你又来了。你今天想吃什么?”

“还是你的签名——安徽板脸!吃碗吧!”

当其他顾客在等桌上的盘子时,孟伟正站在厨房的窗户旁漫无目的地“闲逛”。事实上,他总是观察老板的揉捏方法和制版技术。这是他第五次来这个板店,每次他都点这个安徽板。

时间可以追溯到一个月前,郑兵在一次闲聊中提到:“一家新的安徽板店最近在镇上开张了。味道很好。我这个星期会出去。”孟思武把这件事牢牢记在心里。和每个人聊天后,他发现很多人喜欢去这家商店。他逐渐有了一个想法:作为司务长,合理的食物安排是一项重要的职责。我们必须把安徽板的法律带给我们,这样我们就可以在不离开营地的情况下吃到美味的食物。

他决定进行现场调查,结果是前面提到的那个场景。经过几次“偷”老师和学习技巧,孟伟基本掌握了面条制作、浇头配方、腌制等关键环节。休息时间经过几次实验,他终于完美地再现了美味的食物。他很快就把烹饪方法教给了厨师,学过“手艺”的厨师王燕兴奋地说:“现在公司里所有的兄弟都可以不用出门就能吃到安徽板了!”

向老师学习技能——“西式快餐”是真实的

如今,军营里的大多数士兵都是年轻的“90后”和“00后”,他们更喜欢西式快餐。夜航后回到公司后,如果能吃汉堡、炸鸡、三明治,想想都觉得开心。知道官兵们的食物需求,司务长孟伟再次把目光投向营地附近的一家汉堡包连锁店。然而,这一次他遇到了挫折。事实证明,西方快餐中的食物和中国食物在生产上没有小的区别。对食物材料的数量、烤箱温度和烹饪时间有精确的要求。一点点的不同会在品味上产生很大的不同。没有这个“秘方”,西方快餐就不能做好。

为了获得秘方,实现公司官兵的“快餐梦”,孟伟迅速改变了策略。他谦恭地问汉堡店的老板。起初,店主仍然很谨慎,不能轻易透露这个“商业秘密”。随着孟伟逐渐变得越来越软弱和冷酷,老板逐渐被他的真诚打动了。

当听说孟伟为了改善官兵的伙食而学会了做快餐时,他终于同意接受这个“学徒”,并高兴地说,“我侄子也是军队的司务长。我真的希望他能尽最大努力去想像你这样的士兵。”

没有老师,没有自知之明——“净红色食物”端上桌

近年来,“净红色食品”受到了大家的青睐。然而,很少有人知道这些美食是如何制作的。为了调整公司的食物,把这些“净红色美食”带到餐桌上,孟伟带领炊事班开辟了自学之路。

他们通过阅读烹饪书籍、在网上搜索视频课程和其他方法学习。在周末休息期间,他们还会拿出手机阅读诸如“聊天”和“快手”之类的短片,并虚心向知名美食博客学习。学习了这个方法后,他们又试着做了一遍,只为官兵们吃营养,吃得安全,吃得开心。

最后,好事多磨。在他的教导下,炊事班已经实现了“每周三餐,而不是一份样品,以确保每周都有新产品。”该公司官兵竞相品尝的油条、手持蛋糕、菠萝米等“净红美食”是他通过互联网制作的,以实现“舌尖融合”。

“今天,生活和工作条件有了很大改善。我们公司的食品安全不能局限于食品法规中规定的“五菜一汤”,更别说片面的“饱肚”。我们需要在确保需求完成的前提下不断创新。在粮食安全工作中,我总是想着如何让每个人都吃好,吃得有战斗力,这样一整天的工作训练就会精力充沛得多,我想我这个司务长也不是白干的”孟伟说。

从“偷老师、学技能”、“向老师学习技能”到“没有老师、向别人学习技能”,一幅忠于主要责任、一丝不苟学习的拾柴捡火的画面正逐步展现在我们面前。司务长孟伟以其扎实的专业技能和敬业精神,实现了官兵吃好、吃好的目标。孟炜是军队各单位认真学习自己岗位的典型代表,代表着千千一万名优秀的基层官兵,他们以实际行动实践建军的目标,热情对待自己的岗位职责。

(照片:文杰)

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